편스토랑 눈꽃 옥수수 탕수육 레시피 박수홍 164회 옥수수의 효능

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편스토랑 164회에서 방영한 박수홍의 눈꽃 옥수수 탕수육 레시피와 옥수수의 효능입니다. 만들어 먹어 보니 정말 맛있더라구요. 그리고 우리 임영웅씨 영화가 개봉했는데요, 아임 히어로 많이 봐주세요~

편스토랑 164회 눈꽃옥수수탕수육 방송 화면 캡쳐
편스토랑 164회 눈꽃옥수수탕수육 방송 화면 캡쳐

편스토랑 눈꽃 옥수수 탕수육 레시피 박수홍 164회 옥수수의 효능

1. 눈꽃 옥수수 탕수육 만들기 요리 재료

대용량 레시피이기에 가정에서 만드실땐 재료는 동일하게 양을 줄여서 만드시면 돼요^^. 레시피 상 1컵 기준은 180ml입니다.

[고기 밑간 재료]
돼지고기 등심 5kg, 소금 약간, 통후춧가루 약간

[옥수수 튀김]
콘옥수수 3kg, 감자전분 1kg, 기름 적당량

[옥수수 반죽 재료]
감자전분 1kg, 물 1L, 식용유 약간, 갈아준 콘옥수수 2컵

[기본 재료]
초록 파프리카 6개, 당근 2개, 목이버섯 16개, 양파 2개, 오이 3개, 파인애플 슬라이스 6조각, 석류알 500g

[탕수육 소스 재료]
물 3L, 양조간장 2컵, 설탕 2컵, 케첩 2컵, 식초 1컵

[전분 물]
감자전분 350g, 물 350ml

2. 눈꽃 옥수수 탕수육 만드는 법/레시피

[재료 준비]
① 볼에 물, 감자전분를 넣고 섞어 전분이 가라앉도록 기다린 뒤, 물만 버려서 전분앙금을 만든다.
② 초록 파프리카, 양파는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
③ 목이버섯은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 찢어준다.
④ 당근, 오이는 깨끗이 씻어 반달 모양으로 어슷 썰어준다.
⑤ 파인애플 슬라이스는 먹기 좋게 8등분으로 썰어준다.

[석류 탕수육 소스]

  1. 냄비에 물 3L, 양조간장 2컵, 설탕 2컵, 케첩 2컵, 식초 1컵을 넣고 잘 섞어 팔팔 끓여준다.
  2. 볼에 감자전분 350g, 물 350ml를 섞어 전분 물을 만든다.
  3. 끓인 소스에 썰어둔 채소를 넣고 익혀준다.
  4. 채소가 어느 정도 익으면, 전분 물을 살짝씩 넣어가며 걸쭉하게 만들고, 석류알 500g을 넣어 끓여주면 소스 완성!
    (*전분 물은 한번에 다 넣지 않고, 원하는 농도가 되도록 봐가며 조금씩 넣어주세요~)

[옥수수 튀김]

  1. 콘옥수수는 물기를 짜고 볼에 담아 감자전분에 버무려준다.
  2. 튀김솥의 기름이 팔팔 끓지 않을 때, 전분에 버무린 옥수수를 넣고 약 2분간 노릇해질 정도로만 튀겨내 건져주면 완성!
    (*높은 온도에서 튀겨내면, 옥수수가 터질 수 있어 낮은 온도에서 튀겨줘요!)

[눈꽃 옥수수 탕수육]

[재료 준비]
① 고기는 키친타월을 이용해 핏물을 제거한다
② 핏물 제거한 고기에 소금 약간, 후추 약간을 넣고 버무려 밑간한다.

1. 콘옥수수를 믹서에 넣고 입자가 씹힐 정도로만 되직하도록 살짝 갈아준다.

2. 준비한 전분 앙금에 식용유를 넣어가며 반죽물을 만든다.
(*튀김옷 반죽에 식용유를 넣으면 튀김옷이 더욱 바삭바삭해서 맛있어요!)

3. 고기에 2의 전분 앙금이 골고루 묻혀준 뒤 2차로 갈아준 옥수수 반죽에 버무려준다.

4. 튀김솥에 기름을 넉넉히 붓고 반죽물을 묻힌 고기를 넣어 5~6분간 튀겨내 건져낸다.
(*튀김 반죽이 팬 바닥에 천천히 내려갔다가 금방 떠오르면 튀겨내기 좋은 온도예요!)

5. 접시에 튀긴 옥수수 탕수육을 담고 석류 탕수육 소스를 위에 뿌려준다.

6. 마무리로 탕수육 위에 옥수수 튀김을 가득 뿌려주면 완성!

3. 옥수수의 효능

옥수수는 매우 영양가가 높은 식품으로, 많은 건강상의 이점이 있습니다. 다음은 옥수수의 주요 효능 몇 가지입니다

1. 항산화 작용

옥수수에는 비타민C와 카로티노이드, 플라보노이드 등 다양한 항산화물질이 포함되어 있어 세포 손상을 줄여주고 노화를 방지하는 효능이 있습니다.

2. 소화 건강 촉진

옥수수에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 장 건강을 촉진하고 변비를 예방하는 효과가 있습니다.

3. 에너지 공급

옥수수는 탄수화물의 주요 원천 중 하나로, 운동 전에 에너지 공급원으로 섭취하면 효과적입니다.

4. 눈 건강 촉진

옥수수에는 루테인과 제아잔틴 같은 카로티노이드가 들어 있어 노안 및 난시 예방에 도움이 됩니다.

5. 혈당 조절

옥수수에는 포도당과 설탕 함량이 낮아 혈당 조절에 도움을 줍니다.

6. 비만 예방

옥수수는 저칼로리, 저지방이며, 높은 영양가를 가지고 있어 다이어트에 도움이 됩니다.

7. 심장 건강 촉진

옥수수에는 마그네슘, 비타민C 및 카로티노이드와 같은 항산화물질이 있어 혈압을 낮추고 동맥경화를 예방하는 효과가 있습니다.

위와 같이 옥수수는 매우 건강에 좋은 식품으로, 이를 적극적으로 섭취하여 건강한 삶을 유지할 수 있습니다.

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