편스토랑 된장삼겹장아찌 레시피 된장의 효능 박솔미 임영웅 163회

편스토랑 163회에서 소개된 박솔미의 된장삼겹장아찌 레시피와 된장의 효능에 대해 알려드리겠습니다. 제가 만들어 먹어보니 쫀득하고 아주 맛있네요. 한 번 만들어 드셔 보세요. 그리고 우리 임영웅씨 영화 아임 히어로 많이 사랑해 주세요~

500ml 밀폐 유리용기, 삼겹살, 통후추, 월계수 잎, 홍고추, 청고추, 양파, 대파, 소주, 물, 시판 된장, 설탕, 간장
(500ml 유리용기 기준) 생강 2개, 마늘 5-6개, 건고추

재료 준비
1) 마늘과 생강을 편 썹니다.
2) 밀폐 유리병은 열탕 소독하여 준비합니다.
냄비에 삼겹살, 물, 통후추, 월계수 잎, 홍고추, 청고추, 양파, 대파, 소주를 넣고 30분 정도 삶습니다.
다 삶아진 삼겹살을 한 김 식힙니다.
열탕 소독을 마친 유리병 안에 삼겹살을 넣고 편생강 2개, 편 마늘 5-6개, 건고추, 월계수 잎을 넣습니다.
된장 소스 만들기 : 시판 된장 8T, 설탕 3T, 간장 2T에 소주를 부어 섞어준다. 약간 묽은 소스의 농도로 만들어주면 끝입니다.
※ 간을 약하게 하고 싶으시면 된장양을 가감해주세요.
※ 소주가 없을 시 맛술로 대체 가능합니다.
3에 4의 된장 소스를 붓고 냉장고에서 숙성 시킵니다.
※ 숙성하는 동안 하루에 한 번씩 뒤집어주면 고기에 양념이 잘 배어듭니다.
※ 숙성된 된장삼겹장아찌는 익히지 않고 그대로 드시면 됩니다.

된장은 한국의 전통적인 발효식품으로, 대두를 발효시켜 만든 빈티지한 맛이 특징입니다. 된장은 불린 대두를 발효시키는 과정에서 발생하는 미생물의 작용으로 매우 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 여기에는 아미노산, 미네랄, 비타민, 항산화물질 등이 포함됩니다.

1. 유익한 미생물의 생장을 촉진합니다. 된장은 발효 과정에서 생성된 유익한 미생물의 생장을 촉진하며, 이러한 미생물은 소화를 돕고 신진대사를 촉진합니다.

2. 면역 기능을 향상시킵니다. 된장에는 면역 기능을 강화하는 비타민과 미네랄이 다량 포함되어 있습니다.

3. 소화 기능을 개선합니다. 된장은 소화기관의 건강을 지원하는 항산화물질과 식이 섬유질을 많이 포함하고 있습니다.

4. 혈압을 조절합니다. 된장에는 혈압을 조절하는 데 도움이 되는 물질이 포함되어 있습니다.

5. 유해한 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 된장은 유해한 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 이소플라본과 단백질 등을 다량 포함하고 있습니다.

6. 뼈 건강을 지원합니다. 된장에는 뼈 건강에 필요한 미네랄인 칼슘과 마그네슘이 다량 포함되어 있습니다.

하지만 된장을 섭취할 때는 적절한 양을 유지하고, 너무 많이 먹지 않도록 주의해야 합니다. 과도한 섭취는 소화계 문제를 유발할 수 있습니다. 또한, 된장의 맛이 강하기 때문에 다양한 요리에서 사용할 때는 적절한 양과 방법을 찾아야 합니다.