편스토랑 제162화에서 소개되었던 어남선생 류수영의 무생채 레시피와 무의 효능에 대해서 알려드리겠습니다. 한 번 만들어보니 정말 맛있네요. 밑반찬으로 짱입니다. 한 번 만들어 드셔보세요. 그리고 우리 임영웅씨 많이 사랑해 주세요~
편스토랑 무생채 레시피 무의 효능 어남선생 류수영 임영웅 162회
1. 편스토랑 무생채 요리 재료
무 ½개(500g), 고춧가루 5T, 설탕 4T, 식초 3T, 간장 2T, 까나리 액젓 1T, 천일염, 대파 한 대
2. 편스토랑 무생채 레시피/만드는 법
- 재료 손질
1) 무는 흐르는 물에 깨끗이 닦습니다.
※ 철 수세미로 무를 닦으면 껍질을 안 벗겨도 조리할 수 있습니다!
2) 대파 한 대는 잘게 썰어 줍니다. - 무 ½개는 채 썹니다.
※ 무를 썰 때는 한쪽 면을 살짝 깎아 평평하게 만들면 썰기 편합니다!
※ 채칼보다는 칼로 썰어야 무채가 무르지 않습니다! - 볼에 채 썬 무를 담고 설탕 4T, 천일염 0.5T를 넣고 골고루 무칩니다.
※ 소금은 기호에 맞게 가감하세요! - 2의 무에 고춧가루 5T를 넣고 무칩니다.
- 무가 빨갛게 물들면 식초 3T, 간장 2T, 까나리 액젓 1T를 넣어 골고루 무칩니다.
※ 간장을 가운데 넣으면 무가 까맣게 될 수 있으니 가장자리 쪽으로 넣고 무치세요! - 잘게 썬 대파 한 대, 천일염 한 꼬집을 넣어 골고루 무쳐 마무리 합니다.
※ 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성한 뒤 먹으면 더욱 맛있습니다!
3. 무의 효능
무는 다양한 영양소와 항산화물질을 함유하고 있는 건강에 좋은 채소입니다. 다음은 무가 가지고 있는 주요 영양소와 건강 효과에 대해 설명해 드리겠습니다.
1. 비타민 C: 무는 비타민 C가 풍부합니다. 비타민 C는 항산화작용을 가지고 있어 면역력을 강화시키고, 콜라겐 생산에 중요한 역할을 합니다.
2. 칼륨: 무는 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 혈압을 조절하고, 심장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 식이섬유: 무는 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유는 소화를 원활하게 하여 변비를 예방하는 데 도움을 주며, 혈당 조절과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데도 효과적입니다.
4. 항산화물질: 무는 항산화물질인 알리신과 다이인으로 구성되어 있습니다. 이들은 세포 손상을 막아주어 노화를 지연시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5. 다이어트에 좋음: 무는 저칼로리이면서 식이섬유가 풍부해 살이 쌓이는 것을 방지하며, 물이 많아 체내 노폐물 제거와 탈수증상 개선에도 효과적입니다.
6. 소화기능 개선: 무는 섬유질이 풍부해 소화기능을 개선하는데 도움을 줄 수 있으며, 위산 중화 효과가 있다고 합니다.
7. 피부 건강: 무에 함유된 비타민 C와 항산화 물질들은 피부 건강에 좋은 영향을 미칠 수 있습니다.
하지만 무를 섭취할 때 주의해야 할 점도 있습니다. 무는 먹기 전에 깨끗이 씻어야 하며, 무가 많이 들어간 요리를 먹을 때는 과도한 소화부작용이 있을 수 있습니다. 또한, 무에는 적은 양의 자연 성분이 포함되어 있어 알러지 반응을 일으키는 경우가 있으니, 처음 먹을 때는 적당량만 드세요~