편스토랑 169회에서 소개된 찬또배기 이찬원의 새우젓무침, 새우젓무침볶음밥, 새삼묵은지김밥의 레시피를 알려드리겠습니다. 새삼묵은지김밥을 만들기 위해서는 새우젓무침부터 순서대로 만드셔야 해요. 우리 찬또배기 이찬원 씨 많이 사랑해 주세요~
편스토랑 새우젓무침/새우젓무침볶음밥/새삼묵은지김밥 레시피 이찬원
1. 편스토랑 새삼묵은지김밥 레시피/만드는법
1. 편스토랑 새우젓무침 요리재료
새우젓육젓 2T, 양파 1/4개, 대파 흰부분, 마늘 3알, 홍고추 2개, 청양고추 2개, 고춧가루 1t, 설탕 1T, 통깨 1t, 참기름 1/2t (새우의 크기가 큰 새우젓육젓을 사용하면 씹는 식감이 좋습니다. 그냥 새우젓도 가능합니다)
2. 편스토랑 새우젓무침 재료 준비
1. 양파 1/4개와 대파는 잘게 다져줍니다.
2. 마늘 3알은 작게 채썰어줍니다.
3. 홍고추 2개, 청양고추 2개는 최대한 얇게 송송 잘라줍니다.
(*모든 재료들은 새우젓의 식감 잘 느껴지도록 최대한 얇게 썰어주세요)
3. 편스토랑 새우젓무침 만들기
1. 그릇에 새우젓육젓 2T를 넣고 잘게 썬 대파, 마늘, 홍고추, 청양고추를 넣어줍니다.
2. 고춧가루 2T, 설탕 1T, 통깨 2T, 참기름 1t를 넣어 골고루 무쳐주면 완성입니다!
(*설탕은 짠맛을 중화시키는 역할을 하기 때문에 꼭 넣어주세요~)
4. 편스토랑 새우젓무침볶음밥 요리 재료
햇반 2개(전자레인지에 돌리지 않고), 대파 0.5대, 계란 2알, 식용유 2T, 들기름 1T, 간장 0.5T, 까나리액젓 0.5T, 새우젓무침 3T(국물 빼고 건더기만)
5. 편스토랑 새우젓무침볶음밥 재료 준비
1. 대파 0.5대는 송송 썰어줍니다.
2. 전자레인지에 돌리지 않은 햇반 2개를 넣고 손으로 잘 풀어줍니다.
3. 달걀 2개를 풀어 밥에 붓고 잘 섞어줍니다.
6. 편스토랑 새우젓무침볶음밥 만들기
1. 팬에 삼겹살 구운 기름을 두르고 대파를 넣어 파기름을 내줍니다.
2. 파가 어느 정도 흐물흐물해졌을 때 계란물에 섞은 밥을 넣고 들기름 1T, 간장 0.5T, 까나리액젓 0.5T, 새우젓무침 2T를 넣고 약 1분간 볶아줍니다.
(*새우젓무침은 국물을 빼고 건더미만 넣어주세요!)
3. 후추를 넣고 약 1분간 더 볶아주면 볶음밥 완성입니다.
7. 편스토랑 새삼묵은지김밥 요리재료
김밥용 김, 묵은지 2~3장, 설탕 0.5T, 들기름 1T, 고운고춧가루 0.5t, 구이용 삼겹살 길다랗게 한줄반, 소금, 후추, 버터 1T, 깻잎 2~3장, 새우젓무침 1T, 참기름, 통깨
8. 편스토랑 새삼묵은지김밥 재료 준비
1. 새우젓무침볶음밥은 한김 식혀줍니다.
2. 묵은지 2~3장을 씻은 후 물기를 짜서 잘게 다집니다. / 깻잎은 먹기 좋게 채썰어줍니다.
3. 묵은지에 설탕 0.5T, 들기름 1T, 고운고춧가루 0.5t를 넣고 섞은 뒤 팬에 넣고 볶은 후, 마요네즈 1T와 버무립니다.
4. 삼겹은 버터, 소금, 후추에 바삭하게 구워준 후 잘게 잘라줍니다.
5. 잘게 자른 삼겹살에 국물을 짠 새우젓무침 1T를 넣고 조물조물 섞어줍니다.
9. 편스토랑 새삼묵은지김밥 만들기
1. 김밥용 김에 볶음밥을 잘 펴준 뒤 깻잎을 위에 올려주고 새우젓무침삼겹살을 일렬로 올려줍니다.
2. 그 옆에 마요묵은지를 일렬로 올려준 후 잘 말아준 다음 참기름을 바르고 통깨 뿌려주면 완성입니다~