편스토랑 165회에서 방송된 차예련의 쌀국밥 레시피와 숙주의 효능에 대해 알려드리겠습니다. 만들어 먹어 보니 정말 맛있네요. 보시는 분들도 한 번 만들어 먹어 보세요~
편스토랑 쌀국밥 레시피 차예련 숙주의 효능 165회
1. 편스토랑 쌀국밥 요리 재료
숙주, 샤브샤브용 고기 100g, 대파 1줄기, 양파 1개, 청양고추 1개, 식초, 설탕, 소금, 진간장, 까나리액젓, 맛술, 청주, 치킨 파우더, 다진 생강, 통마늘 1개, 미나리
[K-칠리소스]
빨간 파프리카, 토마토, 양파, 매운 건고추, 청양고추, 식초, 설탕, 스리라차 칠리소스, 배추김치, 김치국물, 케첩, 고추기름, 다진마늘, 감자전분, 레몬
2. 편스토랑 쌀국밥 레시피/만드는 법
[재료 준비]
- 고슬고슬한 밥을 지은 뒤, 밥을 한 김 식혀 줍니다.
- 양파 1/2개를 얇게 채 썰고, 청양고추와 홍고추를 얇게 채 썬 뒤 설탕 1T, 소금 약간, 식초 1T와 함께 섞고 절입니다.
- 대파 흰 대는 굵게 썰고(육수용), 파란 부분은 얇게 썰어 줍니다(고명용).
- 청양고추 1개를 어슷 썰어 줍니다.
- 통마늘 1알을 편 썹니다. (*마늘 알이 작다면 마늘 2개 사용해 주세요!)
- 미나리를 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
- 고기 100g을 끓는 물에 데쳐줍니다.
[쌀국밥 만들기]
- 냄비에 진간장 2T(30m), 미림 2T(30ml), 청주 2T(30ml), 까나리액젓 2T(30ml), 치킨 파우더 1t(5ml)를 넣고 살짝만 끓입니다. (*바글바글 끓으면 불을 꺼주세요!)
- 다른 냄비에 700ml의 물을 넣고 데친 고기를 넣습니다.
- 2에 썰어둔 마늘, 대파, 청양고추, 다진 생강을 넣습니다.
- 끓기 시작하면 중불로 낮추고 만들어둔 소스 4T(60ml)를 넣고 끓입니다.
- 그릇에 식은 밥을 담고 육수를 부어 토렴합니다.
- 데운 뚝배기에 토렴한 밥을 넣고 고기, 숙주, 양파절임, 대파, 미나리, 슬라이스 레몬, 홍고추를 올립니다.
[K-칠리소스 만들기]
- 매운 건고추 10개를 30분-1시간가량 물에 불려 둡니다.
- 빨간 파프리카 1/2개, 토마토 1/2개, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 배추김치 1장을 잘게 다집다.
- 2에 매운 건고추를 넣고 식초 2T(30g), 설탕 4T(60g), 스리라차 칠리소스 6T(85g), 케첩 165g, 김치 국물 2T, 다진 배추김치를 넣고 믹서에 갈아줍니다.
(*취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.) - 팬에 고추기름 2T(30g)을 두르고 다진 마늘 4T(50g)을 볶다가 3을 넣고 끓입니다.
- 어느 정도 끓여졌을 때 레몬 1/4개를 짜 즙을 넣고, 즙을 짠 레몬을 넣고 마저 볶습니다.
- 전분물을 만들어 준 뒤 5에 조금씩 넣어가며 농도를 맞춥니다.
3. 숙주의 효능
숙주는 아시아 주변 지역에서 많이 섭취되는 콩과 식물 중 하나입니다. 다음은 숙주의 효능에 대한 정보입니다.
1. 비만 예방 및 감소
숙주는 낮은 칼로리 및 지방 함량으로 유명합니다. 그래서, 숙주를 섭취하면 식사를 적게 먹어도 배부감을 느끼게 되므로, 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.
2. 소화 기능 개선
숙주는 식이 섬유가 풍부하여 소화 기능 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 숙주를 섭취하면 장내 유익한 세균의 성장을 촉진하고 장 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 혈당 조절
숙주는 높은 당도를 가지고 있지 않지만, 당을 천천히 분해해 혈당을 안정화시키는 효과가 있습니다. 이는 당뇨병 환자의 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.
4. 심혈관 질환 예방
숙주는 식이 섬유와 칼륨 함량이 높아서 심혈관 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 숙주 섭취는 고혈압을 예방하고 동맥경화를 줄이는 데 도움이 됩니다.
5. 뼈 건강 증진
숙주는 칼슘과 마그네슘을 비롯한 미네랄을 많이 함유하고 있어 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다.
하지만 숙주가 알러지를 유발할 수 있으니, 처음 섭취할 때는 적절한 양부터 시작하여 체내 반응을 관찰하고, 알러지 반응이 있는 경우 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 섭취하는 양과 방법에 따라 부작용이 발생할 수 있으니 적절한 양과 방법을 유지하는 것이 중요합니다.