편스토랑 164회에 방송된 박수홍의 토마토 떡볶이&로제 떡볶이 레시피, 요리법, 조리법입니다. 만들어서 먹어보니 정말 맛있었습니다. 그리고 우리 임영웅씨도 떡볶이를 참 좋아한다는데요. 이번에 임영웅씨 영화가 나옵니다. 아임 히어로 많이 봐주세요~
편스토랑 토마토 떡볶이&로제 떡볶이 레시피 토마토 효능 박수홍
1. 토마토 떡볶이&로제 떡볶이 요리 재료
대용량 레시피이기에 가정에서 만드실땐 재료는 동일하게 양을 줄여서 만드시면 돼요^^
[육수 재료]
건 밴댕이(디포리) 100g, 건조다시마 100g
[기본 재료]
떡볶이용 쌀떡 3.6kg, 사각어묵 24장, 대파 1단, 양파 12개, 양배추 1통, 물 7L, 홀토마토 2.4kg, 비엔나소시지 1.2kg, 베이컨 30줄
[양념장]
고추장 3컵, 고춧가루 3컵, 물엿 3컵, 진간장 2컵, 케첩 2컵, 설탕 2컵 / 로제 버전 추가 재료 – 우유 700ml, 생크림 350ml, 슬라이스 체다치즈 5장
2. 토마토 떡볶이&로제 떡볶이 만드는 법
- 재료 준비
① 대파는 어슷 썰어주고, 양파는 굵게 채 썰어준다.
② 양배추는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준다.
③ 볼에 고추장 3컵, 고춧가루 3컵, 물엿 3컵, 진간장 2컵, 케첩 2컵, 설탕 2컵을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
[토마토 떡볶이]
- 떡은 깨끗하게 씻어 물에 넣고 말랑말랑 해질 정도로 불려준다.
- 냄비에 디포리, 다시마를 넣고 물을 넣어 팔팔 끓으면 체로 건져내 육수를 만든다.
- 어묵은 먹기 좋게 한입 크기로 썰어준다.
- 팬에 기름을 두르고 양배추, 대파, 양파를 센불에 그을리듯 볶아준다.
- 채소가 그을려지면, 홀토마토를 넣고 함께 센불에 그을리듯 볶는다.
- 이후 2의 육수를 붓고, 양념장과 어묵을 넣고 끓여준다.
- 바글바글 국물이 끓어오르면 불린 떡을 넣고 끓여주면 완성!
[로제 떡볶이]
(*토마토떡볶이를 로제떡볶이로 응용해서 만드는 레시피예요~)
- 베이컨은 한입 크기로 썰어준다.
- 끓인 떡볶이를 반을 덜어 다른 냄비에 담고 비엔나소세지와 썰어준 베이컨을 넣는다.
- 이후 우유, 생크림, 슬라이스 체다 치즈를 넣고 끓여주면 완성!
(*우유, 생크림은 주황빛이 날 정도로 2:1 비율로 넣어주면 돼요~)
3. 토마토의 효능
토마토(Tomato)는 비타민 C, 카로티노이드, 칼륨 등의 영양소가 풍부한 과일입니다. 다음은 토마토의 일반적인 효능입니다:
1. 항산화 작용
토마토에는 린코펜, 베타카로틴, 비타민 C 등 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이들은 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키는 데 도움이 됩니다.
2. 심장 건강 개선
토마토에는 칼륨, 비타민 C, 베타카로틴 등이 포함되어 있어, 혈압을 낮추고 심장 건강을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 또한 토마토에는 낮은 칼로리와 지방 함량이 있어, 심혈관 질환 예방에도 도움이 됩니다.
3. 암 예방
토마토에는 리코펜이라는 카로티노이드 성분이 함유되어 있습니다. 이것은 암 예방에 효과적인 성분으로 알려져 있습니다. 특히 전립선 암 예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.
4. 소화 개선
토마토는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 소화기능을 촉진하고 변비 예방에도 도움이 됩니다.
5. 시력 개선
토마토는 베타카로틴이 함유되어 있어 노안 등의 시력 문제 예방에 도움이 됩니다.
6. 면역력 강화
토마토에는 비타민C와 베타카로틴이 함유되어 있어 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
이러한 이유로 토마토는 매우 건강에 좋은 과일 중 하나입니다. 하지만 토마토에 알러지 반응을 보이는 경우가 있으므로, 개인의 상황에 맞게 섭취하는 것이 좋습니다.