편스토랑 166회에서 소개된 차예련의 항정수육 레시피와 항정살의 효능에 대해서 알려드리겠습니다. 만들어 먹어 보니 정말 맛있네요~ 한 번 만들어 드셔 보세요~ 그리고 우리 임영웅씨 영화 아임 히어로 많은 사랑 부탁드려요~
편스토랑 항정수육 레시피 차예련 항정살의 효능 임영웅 166회
1. 편스토랑 항정수육 요리 재료
통 항정살, 양파, 부추, 팽이버섯, 소금, 후추, 청주, 물
[새우젓 소스]
항정수육 찌고 남은 육수, 다진마늘, 양파, 대파, 청양고추, 새우젓, 고운 고춧가루, 매실청
2. 편스토랑 항정수육 레시피/만드는 법
[재료 준비]
- 부추는 3등분 하고, 팽이버섯은 끝동을 잘라 준비합니다.
- 양파 1개는 통으로 슬라이스, 1개는 반으로 썬 뒤 슬라이스 합니다.
[쌀국밥 만들기]
- 통 항정살에 소금과 후추를 뿌려준 뒤 간이 빨리 배게 주물러 줍니다.
- 팬에 1L 물을 붓고 청주 한 컵을 넣은 뒤 찜기를 놓습니다.
- 찜기에 통으로 동그랗게 자른 양파를 먼저 깔고, 통 항정살을 올린 뒤 슬라이스한 양파로 항정살 위를 덮어 줍니다.
- 뚜껑을 닫고 중약불에서 30분간 쪄줍니다.
- 고기가 다 익으면, 고기를 팬에 한 번 겉면을 구워줍니다.
- 노릇하게 구운 항정살을 결 반대되게 비스듬히 썰어줍니다.
- 항정수육을 찌고 남은 육수에 손질해둔 팽이버섯과 부추를 넣고 데쳐줍니다
(*육향이 채소에 스며들어 더욱 맛있어져요) - 그릇에 쪄낸 양파를 깔고 데친 팽이버섯, 부추를 깔고 항정수육을 올립니다.
- 한쪽에 케일 김치와 새우젓 소스를 올린 뒤 육수를 자작하게 붓습니다.
(*케일 김치 레시피는 별도로 올려두었습니다.)
[수육 육수를 활용한 새우젓 소스 만들기]
- 수육과 채소를 데치고 남은 육수를 100ml정도 바글바글 끓여 졸여줍니다.
- 육수가 졸아들면 다진 마늘 1T, 다진 양파 2T, 다진 대파 2T, 다진 청양고추, 새우젓 크게 1T, 고운 고춧가루 1T, 매실청 1T를 넣고 저어가며 끓입니다.
(*완전히 졸아들 때까지 끓여주면 멜젓 느낌의 더욱 깊은 맛의 소스가 됩니다.)
3. 항정살의 효능
항정살은 항산화 작용을 가지고 있어서, 세포를 보호하고 동맥경화, 암 등의 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 항암 작용을 가지고 있어서 암 예방뿐만 아니라 암 치료에도 사용될 수 있습니다. 그 외에도 항정살은 다음과 같은 효능을 가지고 있습니다.
1. 혈당조절 효과
항정살은 혈당을 조절하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 인슐린의 분비를 촉진시켜 혈당 농도를 낮출 수 있습니다.
2. 간 기능 개선 효과
항정살은 간 기능을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 간세포를 보호하고 염증을 감소시키는 효과가 있습니다.
3. 피부미용 효과
항정살은 피부 미용에도 사용될 수 있습니다. 피부의 탄력과 윤기를 높여주는 효과가 있으며, 주름과 여드름을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 면역력 강화 효과
항정살은 면역력을 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 면역세포의 활동을 촉진시켜 면역력을 높일 수 있습니다.
5. 뇌 건강 개선 효과
항정살은 뇌 건강을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 뇌세포를 보호하고 노화를 지연시키는 효과가 있습니다.